“腊肠好了吗？我这儿热水烧好了。”“这米汤都冒烟了！”虽然桌上赫然放着菜刀、砧板、腊肠、炉子上炖着米汤，可这并不是厨艺训练，而是多宝·体育公共卫生学院卫生检验专业的同学在做实验。

  刚刚这番场景是同学们正在进行“腊肠中的亚硝酸含量测定”和“大米中镉含量的测定”的实验。“食品成分复杂，直接检测较困难。所以实验前都必须消化和预处理，提取出要检验的物质。看起来像做菜，但只是消化处理的一种方法。”

  “假羊肉、复旦投毒案、PM2.5、水污染、开胸验肺、三聚氰胺、大米镉含量、瘦肉精、禽流感、疯牛病……都与我们专业有关。”专业主任李磊教授介绍，他们培养的是未来中国公共卫生领域的“眼睛”和前哨，第一批25名“哨兵”今年将毕业。

  “我们班同学工作基本上都落实了。”班长朱彤说，他已签约一家第三方实验室，从事职业危害评估。其他同学有的去省出入境检验检疫局、药监局、各地市医院，有的人则去了相关食品企业。通讯员 蔡心轶 陈强

  现代快报记者 曾偲